和食食堂 蕎麦 あさぬま 巣鴨

にぎやかな巣鴨の商店街から路地へ少し入ると、カウンター席を中心に落ち着いた時間が流れる和食処があります。「和食食堂 蕎麦 あさぬま」は、丁寧に仕上げられた季節の料理をつまみにお酒を傾け、最後にするりと手打ち蕎麦を手繰る流れがよく似合うお店です。

品書きには、信州ぎたろう軍鶏の炭火焼きや軍鶏小鍋、しめ鯖やぶりの刺身、煮物といった多彩な和の肴が並びます。季節の魚や野菜の天ぷら、じっくり味を含ませた小鉢などは味わいが強すぎず、素材の良さを生かした仕上がり。地酒とともに一皿ずつ味わう時間は心地よく、コースでもアラカルトでもその日の気分に合わせた組み立てが楽しめます。

食事の結びには、冷水できゅっと締められた手打ち蕎麦が欠かせません。細打ちの麺はしっかりとしたコシと豊かな香りを持ち、濃いめのつゆにつけてすすれば、口の中に清々しい余韻を残します。昼には軍鶏天せいろや地魚天とせいろのセット、夜には軍鶏雑炊といった締めもあり、食事を目的として訪れる人にも満足感があります。

客席数が限られたこじんまりとした空間のため、夜の利用は事前の予約がおすすめです。気負わないひとり飲みから親しい人との夕食まで、丁寧な和食の美味しさをしみじみと堪能できます。